Concours du Meilleur Jeune Confiseur de la Romandie et du Tessin : photos en direct

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Reportage de l'Illustré

Ecole prof de Montreux

Les photos de l'épreuve 2012

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Le jury d'experts

En bas, de gauche à droite . Béatrice Günter - Chloé Rutler - Richard Uldry - Géraldine Marolleau - Pierre Richard - Claudine Girardin - Stéphane Montangero - Nadège Bonzon - Marco Pasotti - Jérôme Meylan - Adrien Charlet - Hubert Fleury

En haut, de gauche à droite : Jérémy Ramsauer - Georges Richani - Frédéric Decosterd - Carlos Rodriguez - Natascha Schwarzer - Romain Leemann

Le concours en images, dans sa chronologie

Le concours commence par l'accueil des participants et de leur coach dans l'après-midi du vendredi, puis d'un sympathique "souper de gala" à Glion

. Le repas de gala du vendredi soir Joël Grandjean, Danièle Moeri, François Gerber et les candidates	. Un grand merci à l'Ecole hôtelière de Glion
. Le Président Jean-Louis Boverat	. Jean-Pierre Lecomte et Nicolas Beyer
. Un papa et Isabelle Remy-Carron	. Jean-Louis Boverat et sa Compagne Thérèse
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Après une nuit à l'Hôtel Ermitage des Paccots, les candidates se retrouvent à 07h00 du matin pour un petit-déjeuner, avant d'entamer le concours à 07h30 Le coaching au laboratoire est assurée par Danièle Moeri (support technique à la confiserie) et Isabelle Remy-Carron (support technique à la pâtisserie), par Philippe Delalay (spécialiste "plonge"), par François Gerber (spécialiste "mise en place pour la dégustation") et Mary-Laurence Marguet pour le domaine de "l'accueil et le service".
. Isabelle Remy-Carron avec l'expert Marco Pasotti	. Danièle Moeri
. Danièle Moeri	. .
................................ François Gerber et Mary-Laurence Marguet .
. ..................................... Philippe Delalay et Mary-Laurence Marguet en plein travail
. Nous avons encore David Paganel (en haut, 2e depuis la gauche) et Nicolas Nessi (en haut, 1er depuis la droite) pour la gestion de la taxation des dégustateurs Nicolas Beyer (en haut, 2e depuis la droite) s'occupe des photos et des vidéos
. ............ .......... Adrien Jenni est responsable de l'administration ..........J-Louis Boverat le Président.... --------John Lehmann le Webmaster..........
. . .. Les 6 experts qui évaluent le travail du laboratoire .
..................... L'expert tessinois Marco Pasotti, maître de cours professionnels au TESSIN .
.................. Hubert Fleury, expert de Bâle, maître confiseur et chef chez Sutter Basel .
............ Béatrice Günter, chef à la Confiserie Arn, Genève .
....... ....... L'expert fribourgeois Richard Uldry, maître de cours à Genève .
....... ...... L'expert valaisan Jérémy Ramsauer, artisan-chocolatier à Sierre .
.. Jérôme Meylan, ancien participant (2008) et Vice-Champion du Mondial des Arts sucrés
. . .. Les 9 candidates au travail .
. Jenny Turin VD .
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: . . Irene Falcione TI .
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. . Delphine Bohren VS .
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. . Ophélie Eltschinger FR .
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. . Naetia Meyer NE .
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. . Tracy Allesina VS .
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. Helene Bodenmann FR .
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. . Fabienne Christen BE .
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. . Jessica Aegerter VD .

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. Quelques photos pendant le concours
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Les 6 experts font un travail constructif et sérieux. Les 4 coachs-organisateurs se démènent pour que le concours se déroule dans les meilleures conditions possibles. La règle n°1 du concours : tout doit se passer dans le calme et la sérénité !
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